¡Hola de nuevo! Ya estoy aquí para daros una receta muy sencillita de cupcakes de fresa y que os va a encantar. ¿A quién no le gusta la fresa?
Cupcakes de fresa
Estos Cupcakes de Fresa os trasportarán al sabor de los helados de antaño, sí, esos que te comías sentado en un banco a la sobra mirando al mar y que tenían sabor 100%.
Si quieres que tus niños tengan también ese recuerdo no puedes escapar de preparar estos cupcakes. ¡Les encantarán! Ahí va la receta:
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho
40 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 140gr azúcar blanco, 1 huevos medida L
1 pizca de sal, 120gr harina (yo uso la especial para repostería)
1 cucharadita y media de levadura Royal, 120 ml leche semidesnatada
1/4 cucharadita de aroma concentrado de fresa (yo he usado el de la marca LorAnn)
Ingredientes para el Buttercream
80 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 250 gr icing sugar o en su defecto azúcar glass
Un par de gotas de aroma concentrado de fresa, 2 cucharadas de leche semidesnatada
Preparación
Preparación de los cupcakes
- Precalentamos el horno a 170ºC en la opción de cocción arriba y abajo y sin ventilador.
- Rellenamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.
- Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.
- Ponemos en la batidora el azúcar, la sal y la mantequilla y mezclamos bien. Añadimos los huevos y batimos.
- Seguidamente añadimos la mitad de la harina y la levadura, y batimos a velocidad baja.
- Añadimos el aroma a fresa con la leche e, incorporamos a la masa. Añadimos el resto de harina y batimos suavemente.
- Una vez la mezcla quede homogénea, rellenamos las cápsulas unos 2/3 y metemos en el horno unos 20-25 minutos. Una vez pasado el tiempo, comprobaremos con un palillo si están bien hechos, si sale seco, ¡están listos!
- Una vez estén los cupcakes listos, dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego retiramos y dejamos enfriar en una rejilla hasta que estén totalmente fríos.
Preparación del buttercream
Mientras se hacen los cupcakes en el horno, haremos el buttercream.
- Tamizamos el icing sugar y batimos con la mantequilla, el aroma de fresa y la leche.
- Batimos unos 5 minutos primero a velocidad baja y luego a tope hasta que la masa quede con un color blanquecino y muy cremoso. Podemos teñir con colorante rosa la crema como yo he hecho. Una vez listo, metemos en la manga pastelera.
- Una vez enfriados los cupcakes aplicaremos la decoración añadiendo el buttercream con manga pastelera y boquilla.
Tips importantes para unos cupcakes de fresa perfectos
TIP 1: Es importante rebañar con una espátula de silicona los bordes del bol para que todo quede bien incorporado.
TIP 2: Si queréis un sabor más a fresa, con un descorazonador de manzanas podemos rellenar el cupcake con mermelada de fresa y luego decorarlos.
TIP 3: También podemos hacer para decorar unas fresitas con fondant, es muy fácil, si os interesa podéis ver cómo hacerlas aquí. Le dan un toque muy mono al cupcake y son muy sencillas de hacer.
«También puedes aplicar esta bonita decoración unos cupcakes muy esponjosos«